Crema templada de verduras

 

Hoy os dejo una deliciosa y sencilla crema hecha con verduras de la huerta a fuego lento. Se sirve templada y acompañada con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra.

RECETA DE CREMA TEMPLADA DE VERDURAS

Ingredientes

• 1 ajo puerro

• 3 patatas medianas

• 1 cebolleta pequeña

• 2 calabacines

• 6 zanahorias

• 1 y 1/2 litro de agua

• 1/2 pastilla de caldo de pollo

• aceite de oliva virgen

• sal

Elaboración

1. Poner a hervir el agua. Lavar, pelar y picar las verduras. 
2. Al punto de hervor echar las verduras, la media pastilla de caldo, la sal y un chorrito de aceite. 
3. Cocer a fuego medio-bajo durante 3/4 de hora.
4. Una vez cocidas las verduras, se retira con un cazo un poco de caldo y se reserva.  
5. Triturar con la batidora las verduras hasta que quede una crema bien fina. Corregir de sal y añadir un cazo más de caldo, del que teníamos reservado, si fuera necesario. 
6. Agregar un chorrito de zumo de limón a gusto. 
7. Ya tenemos nuestra crema templada de verduras preparada.
8. Servir en cuencos o platos y  formar un hilo en espiral con el aceite de oliva.                                     ¡ Buen provecho !