Estas galletas de mantequilla son toda una delicia y muy fáciles de preparar. Deliciosas y crujientes son ideales para merendar, acompañar con un café o con un vinito moscatel.
TRUCOS Y CONSEJOS:
- Es muy importante utilizar mantequilla de calidad (nunca margarina) para que las galletas tengan el sabor y la textura adecuada.
- Yo he utilizado un cortapastas pequeño, pero podéis usar la forma y el tamaño que os guste.
- Cuando extiendo la masa lo hago entre dos hojas de papel de hornear, así manejo mejor la masa y evito que se pegue al rodillo.
- Siempre dejo la masa aproximadamente a 0,5 cm de grosor, para que la pasta no sea demasiado fina ni demasiado gruesa.
- Horneado: se colocan en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y se dejan unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC. No las debemos tostar demasiado.
- Estas galletas no se pintan con huevo batido.
Os dejo otras recetas de galletas o pastas de mi blog todas probadas y deliciosas: PASTAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA, PALADAR DE DAMAS, PASTAS DE COCO, VICTORIAS, PASTAS DE ESPECIAS, GALLETAS DE CHOCOLATE Y GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVENA.
¡Están deliciosas!
RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA
INGREDIENTES
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de harina de almendras
- 130 g de azúcar lustre
- 300 g de harina floja
- 1 huevo
- Azúcar glass
ELABORACIÓN:
- Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180 º C.
- En un bol mezclar la harina, el azúcar lustre, la mantequilla y el huevo batido, hasta que se forme una bola de masa que se despegue de las manos. No debemos trabajar mucho la masa para no perder la grasa de la mantequilla. Formar una bola con la masa y envolver en papel film. Meter 15 minutos en el frigorífico.
- Extender la masa con rodillo hasta darle un grosor de 1,5 cm y, con uno varios cortapastas (con la forma deseada), formamos las galletas.
- Se van colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. .
- Meter en el horno, a altura media, hasta que estén doraditas (no dejar tostar demasiado) unos 20 minutos.
- Una vez frías se espolvorean con azúcar glas.
LA RECETA EN IMÁGENES
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Me recuerdan los dulces hojaldrados y exquisitos de Navidad, con esa capa nevada de azúcar están más buenas aún. Preciosas.
ResponderEliminarBss
Muchas gracias Lola!!! 😘
EliminarElvira qué preciosidad de galletitas, no te lo creerás, pero hace años, antes de bloguear compré un surtido de corta pastas para hacerlas en casa, y creo que los habré utilizado una o dos veces, nunca encuentro el momento, ni la receta adecuada, pero tus recetas me dan plena fiabilidad y sé que si invierto mi escaso tiempo en hacerlas, me saldrán, si no tan perfectas como las tuyos, por lo menos ricas, que eso sí que está garantizado con tu receta.
ResponderEliminarGuardaré impresa tu receta, para hacerlas en cuanto busque el azúcar glasé que tengo poca cantidad en casa.
Besos
Hola Concha, muchas gracias. Estas pastitas son un peligro, porque al ser tan pequeñitas, no paras de comerlas. Un 😘
EliminarQue ricassssss.....me llevo un par para probarlas y la recta para casa
ResponderEliminarMuchops besitos y cuidate mucho¡¡
Muchas gracias Victoria por tu comentario. Un 😘
EliminarHola, se ven deliciosas, yo las hago pero sin almendras, lo voy a tener en cuenta la próxima vez Un beso!!
ResponderEliminarHola Elisa. Tengo otra receta de pastas con mantequilla que también salen muy ricas. Un saludo y muchas gracias. Un😘
EliminarQué es azúcar lustre?
ResponderEliminarHola Patricia. Azúcar lustre es lo mismo que el azúcar glass. Es azúcar molida, en polvo.
EliminarUn saludo.
Qué es la harina floja? desde Mexico saludos
ResponderEliminarHola. La harina floja es la harina de repostería, con muy poca fuerza. Saludos y gracias por tu interés.
Eliminar
ResponderEliminarEste plato es muy delicioso.
Gracias por esta gran receta.
Hola, Shawna. Gracias a ti. Me alegra que te guste la receta.
EliminarUn saludo