Hoy os dejo esta sencilla receta de arroz al azafrán a la cazuela de barro. Respetando los pasos queda delicioso. Las cantidades de la receta son para dos personas. Deseo que os guste.
RECETA DE ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA
INGREDIENTES
- 250 g de arroz redondo
- 700 ml de caldo de pollo
- 500 g de pollo sin piel troceado
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña cortada para sofrito
- 1/2 pimiento rojo troceado fino
- 1/2 pimiento verde troceado fino
- 1 tomate maduro pelado y picado fino
- 2 dientes de ajo
- un ramito de perejil
- pimienta negra molida
- hebras de azafrán
- sal
ELABORACIÓN
- En una cazuela de barro añadir el aceite y hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento. Cuando esté pochado añadir el tomate. Sofreir.
- Echar el pollo salpimentado y rehogar un buen rato hasta que coja color.
- Majar en mortero el ajo la sal y el perejil. Añadir al sofrito. Rehogar y añadir el azafrán.
- En una cacerola aparte ya tenemos el caldo de pollo caliente.
- Rehogar el arroz un momento y añadir el caldo. Distribuir el contenido con la cuchara de palo.
- Dejar cocer 20 minutos e ir moviendo la cazuela frecuentemente. No mover con la cuchara el arroz.
- A los 20 minutos retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Elvira hace años que no cocino en cazuela, tenía un gran surtido, pero a mi marido no le gusta mucho el sabor que transmite a las comidas, por eso las regalé todas, excepto dos que utilizo para servir en la mesa, una vez cocinado en una cacerola a parte.
ResponderEliminarPero me encanta, este arroz es de los que saben a cocina de antaño, mi madre los cocinaba y eran una delicia. Te quedó impecable.
Besos, feliz noche.
Hola Concha. Yo utilizo la cazuela en casa para hacer el arroz blanco, arroz caldoso, menos caldoso y queda muy bueno. La cazuela no da sabor, quizás al principio de usarla si suelte algo. Cuando nos juntamos más personas, utilizo las paelleras de hierro que tiene mi padre y salen unos arroces muy buenos. A ver si un día que haga arroz para muchos hago un post. Un abrazo muy fuerte
ResponderEliminarMuy buena la preparación y como explicas el paso a paso para la preparación!
ResponderEliminarUna consulta... es posible no utilizar el colorante para el arroz?
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarHola, muchas gracias por tu comentario. Si es posible, añádele algo más de azafrán y listo. Un saludo y muchas gracias por pasarte por mi blog.
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