TARTA INFANTIL DE CHOCOLATE

Esta sencilla y vistosa tarta de chocolate es ideal para cualquier día especial o  celebración infantil. Consiste en dos capas de bizcocho ligero de cacao, regadas con almíbar y rellenas de un suave  y rico ganache de chocolate. Para decorar la tarta he utilizado Lacasitos y unos ositos de gominola.

¡Deseo que os guste!

RECETA DE TARTA INFANTIL DE CHOCOLATE

Para 6/8 comensales
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos

 

BIZCOCHO DE CACAO

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 75 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de café levadura química
• 25 g de cacao en polvo

GANACHE DE CHOCOLATE

• 200 g de chocolate negro extrafino
• 120 ml de leche
• 30 ml de nata con 35% de materia grasa
• 50 g de mantequilla sin sal reblandecida

ALMÍBAR PARA MOJAR LA TARTA

• 200 ml de agua 
• 200 g de azúcar

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 º C. Embadurnar con mantequilla y forrar con papel sulfurizado un molde redondo desmontable de 20 cm.En el robot o con batidor de varilla eléctrico batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa y las varillas dejen un rastro al quitarlas del recipiente. Incorporar la harina con delicadeza, la levadura y el cacao tamizados envolviendo la masa.Verter en el molde y hornear de 40 a 45 minutos, hasta que el bizcocho esté bien firme en el centro y una aguja salga limpia.Sacar del horno y desmoldar en una rejilla. Dejar enfriar. 
2. Para hacer el almíbar, echar el azúcar y disolver en 200 ml de agua y llevar a ebullición. Reservar. 
3. Para hacer el ganache, echar el chocolate en un cuenco. Calentar la leche y 30 ml nata hasta que esté a punto de hervir. Echar el chocolate, añadir la mantequilla y mezclar. Dejar enfriar hasta que se pueda extender. 
4. Cortar el bizcocho en dos partes. Humedecer, con ayuda de una brocha, una parte con el almíbar y extender la mitad del ganache de chocolate. Cubrir con una segunda mitad de bizcocho y humedecer también con el almíbar. Cubrir la tarta con el resto de ganache, con ayuda de una espátula pastelera. 
5. Decorar con lacasitos de colores y servir a temperatura ambiente.

¡BUEN PROVECHO!