TARTA DE NECTARINAS, QUESO CREMA Y TOFFE

Esta deliciosa y refrescante tarta de fruta natural de temporada  está elaborada sobre una base de pasta sablé .La pasta sablé es una masa quebrada azucarada que sirve para la realización  de tartas, tartaletas y para la elaboración de pastas y galletas.Para hacer esta tarta necesitaremos una base de tarta de pasta sablé de 20 cm. de diámetro totalmente horneada. Después la rellenaremos con una deliciosa crema de queso, sobre la que se colocarán las medias rodajas de nectarina o melocotón, todo ello rociado de toffe o salsa de caramelo. Es una tarta muy sencilla de hacer, que prepararemos en poco tiempo, siempre que tengamos preparada la base de la tarta con antelación. 

PRESENTACIÓN: Una vez fría la base de pasta sablé, se rellena la tarta con la crema de queso y se colocan las nectarinas, se rocía con la salsa de caramelo templada y se sirve, inmediatamente, para que la base de la tarta no absorba la humedad del queso, y ésta se ablande.

INGREDIENTES:

• 1 base de tarta de masa sablé totalmente horneada de 20 cm.
• 200 g de queso tipo Philadelphia
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 3 cucharadas de nata fresca para montar
• 2 nectarinas o melocotones maduras pero firmes

ELABORACIÓN:

1. Hornear la base de la tarta vacía y dejarla enfriar. ( ver receta "Pasta Sablé" ).
2. Hacer la salsa de caramelo o toffe  ( ver receta  "Salsa de Caramelo").
3. Para montar la tarta batir el queso crema, la nata y el azúcar glas.
4. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa llenar la base de la tarta con esta crema.
5. Cortar las nectarinas en láminas finas y colocar encima de la crema.
6. Justo antes de servir, rociar la tarta con la salsa de caramelo.

¡DELICIOSA!