PASTEL DE MANZANA, JENGIBRE Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Una textura agradablemente húmeda y una combinación de sabores y aromas, hacen de este pastel un acompañamiento excepcional para el café. Debes guardarlo bien para conservar su esponjosidad. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES
------------------------

• 3 HUEVOS
• 100 G. DE AZÚCAR MORENO
• 100 G. DE AZÚCAR BLANQUILLA
• 200 ML. DE LECHE
• 200 ML. DE ACEITE DE GIRASOL
• 1 MANZANA REINETA
• 25 G. DE SEMILLAS DE AMAPOLA
• 325 G. DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 1 CUCHARADITA COLMADA DE JENGIBRE EN POLVO

ELABORACIÓN
------------------------

1. Precalentar el horno a 180 º C. Forrar un molde de cake de 35 cm. de largo por 12 de ancho o aproximadamente. Pelar , mondar y picar en daditos una manzana reineta.
2. Batir los huevos junto con los dos tipos de azúcar hasta que hayan doblado su volumen y hayan alcanzado punto de cinta. Añadir progresivamente la leche y después el aceite hasta que quede un batido espumoso. Echar las semillas de amapola y mezclar.
3. Tamizar la harina y la levadura  en un cuenco grande.
4. Añadir la manzana al cuenco de la harina y mezclar bien. Agregar el jengibre y seguir mezclando los ingredientes secos.
5. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y remover con espátula de silicona hasta conseguir una masa homogénea.
6. Verter la masa en el molde y hornear de 45 a 50 minutos aproximadamente hasta que el pastel esté dorado. Dejar templar en el molde. Cuando esté frío desmoldar.

LA RECETA EN IMÁGENES
----------------------------------------

Pelar y cortar la manzana.

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar.

Hasta conseguir punto de cinta.

Añadir la leche y el aceite.

Las semillas de amapola.

Agregar la manzana y mezclar.

Incorporamos el jengibre.

Echamos los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear.

Dejar templar el pastel en el molde y enfriar sobre rejilla.

¡ Rico y jugoso ! ¡ Buen provecho !