FINANCIEROS
Esta tarde he preparado Financieros, unos bizcochitos de origen francés muy ligeros , ideales para acompañar el café o el té de media tarde. Esponjosos, suaves, simplemente angelicales. El sabor de la almendra y la mantequilla salada, equilibrado con el toque dulce de la pasas sultanas maceradas en ron, harán que sean irresistibles. ¡Aquí os dejo la receta!
INGREDIENTES:
- 30 g. de pasas sultanas
- 4 cucharadas de ron negro
- 50 g. de almendra en polvo
- 50 g. de harina
- 125 g. de azúcar
- 75 g. de mantequilla salada
- 4 claras de huevo
PREPARACIÓN:
- Poner las pasas a macerar con el ron durante 15 minutos hasta que se ablanden.
- Precalentar el horno a 200 º C. Embadurnar unos moldes metálicos alargados de mantequilla. En un bol mezclar los ingredientes secos: almendra, harina y azúcar.
- Batir las claras a punto de nieve firme.
- Derretir la mantequilla en el microondas a baja potencia.
- Añadir a los ingredientes secos la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta pero maleable.
- Incorporar con suavidad las claras montadas a punto de nieve (de cuatro veces) y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede una masa ligera y homogénea.
- Escurrir las pasas y secarlas bien con papel de cocina. Añadirlas a la masa y mezclarlas entre ella.
- Verter la masa en los moldes y disponerlos sobre placa de pastelería. Hornearlos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
- Sacar del horno, desmoldar en caliente dejándolos enfriar sobre rejilla.
Estos son los financieros antes de hornearlos. |
¡Buen provecho! |
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