ROSQUILLAS DE ANÍS

diciembre 01, 2021

TARTA DE MAZAPÁN Y YEMA

Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho genovés rociado con almíbar y rellena de crema de yema , cubierta de una fina capa de mazapán. Finalmente, se adorna con azúcar glas, sobre el que se aplica un hierro al rojo vivo, que derrite el azúcar, dibujando rombos de color tostado. Su textura es dulce, suave, jugosa y con el rico sabor del mazapán. Debido a los ingredientes del relleno, su caducidad no supera los cinco días y debe conservarse en un lugar fresco.

PRESENTACIÓN
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En bandeja sobre servilleta espolvoreadas con azúcar glas.

INGREDIENTES
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3 huevos
120 g. de azúcar
150 ml. de aceite frito
150 ml. de licor de anís
15 g. de anís en grano
12 g. de levadura en polvo
450 g. de harina ( aproximadamente la que admita)

PREPARACIÓN
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En un bol se estrellan los huevos y se baten para mezclar, se agrega el azúcar y se bate un poco, se añade el aceite, se bate otro poco y se incorpora el anís líquido y en grano.
En este punto, se incorpora la harina mezclada con la levadura, mezclando y formando una masa fina y compacta, dejándola reposar una hora.
Luego se cogen trocitos de masa, se hacen una bola y les haremos un orificio en el centro.
Se fríen en abundante aceite y espolvoreamos con azúcar glas.