NATILLAS DE LA ABUELA

Estas natillas son laboriosas pero merece la pena entretenerse, ya que son muy ricas y finas. Es muy importante hacerlas a fuego lento para que no se corten. ¡Aquí os dejo la receta!

PRESENTACIÓN
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En copa de postre espolvoreadas de canela.


INGREDIENTES // 3 copas
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• 5 yemas de huevo
• 1/2 l. de leche
• 65 g. de  azúcar
• canela en polvo
• una ramita de canela 
• una película de naranja 

ELABORACIÓN
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1. Se pone a ebullición la leche con la rama de canela y la película de naranja. Retiramos del fuego cuando de el primer hervor.Quitamos la canela en rama y la película de naranja. 
2. Se baten las yemas con el azúcar, después añadimos la leche caliente mezclando bien el preparado.
3. Se cuela y se pone la mezcla en un cazo limpio. Calentar este preparado a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese. Es muy importante que no cueza la leche para que no se corten las natillas. 
4. Se han de cuajar al fuego muy suave. Podemos comprobar que están cocidas si al pasar el dedo por la cuchara de madera, se forma un surco bien definido.