TARTA DE SANTIAGO

Una tarta muy rica y  fácil de hacer. Se puede acompañar con un café o con una copita de vino dulce. 

PRESENTACIÓN
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Poner la plantilla de cartón de la Cruz de Santiago y espolvorear con azúcar glas.

INGREDIENTES // para 8 personas
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• 250 g. de azúcar
• 250 g. de almendra
• 4  huevos grandes
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• media cucharadita de canela
• Una masa de hojaldre circular

• Opcional: una cucharada de cabello  de ángel (para que quede mas jugosa). Si echamos cabello de ángel restaremos 80 g. de azúcar a la tarta).

ELABORACIÓN
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Batir los huevos con el azúcar, no demasiado, agregar  la almendra molida , la ralladura y la canela y mezclar con espátula.

Forrar un molde de 24 cm. con masa de hojaldre o pasta quebrada. Pinchar con un tenedor la base para evitar que suba el hojaldre.  Echamos el preparado de almendra  en el molde y horneamos unos 3/4 de hora a 180 º C. , a una altura de horno media. Sacar del horno, dejar enfriar, quitar el hojaldre que recubre la tarta. Por la parte doradita, poner la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvorear con azúcar glas. 

Así queda la tarta antes de quitar la base de hojaldre.

Este es el molde forrado de masa de hojaldre.

Hacemos la cruz en cartulina, que nos servirá de plantilla.