BIZCOCHO DE NATA

diciembre 01, 2021

TARTA DE MAZAPÁN Y YEMA

Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho genovés rociado con almíbar y rellena de crema de yema , cubierta de una fina capa de mazapán. Finalmente, se adorna con azúcar glas, sobre el que se aplica un hierro al rojo vivo, que derrite el azúcar, dibujando rombos de color tostado. Su textura es dulce, suave, jugosa y con el rico sabor del mazapán. Debido a los ingredientes del relleno, su caducidad no supera los cinco días y debe conservarse en un lugar fresco.

Delicioso para tomar en el desayuno o en la merienda y muy fácil de hacer.

Presentación
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En plato sobre blonda espolvoreado de azúcar glas.

Ingredientes // 8 personas
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4 huevos
150 g. de azúcar
200 ml. de nata para montar
200 g. de harina floja
2 cucharaditas de levadura
ralladura de un limón

Preparación
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Precalentar el horno previamente a 180 º C.
Forramos con papel de hornear un molde redondo desmontable de 22 cm. de diámetro.
Batir los huevos con el azúcar hasta que formen punto de relieve. Montar, en otro recipiente aparte la nata, hasta que forme picos suaves.
Añadir la nata al batido de huevos y la ralladura de limón. Mezclar con movimientos envolventes lo justo.
Por último, agregar la harina tamizada junto con la levadura.
Hornear, a altura media, a 180 ºC de 35 a 40 minutos.